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Bäckerei

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Für moderne Bäckereien ist die effektive Produktion mit hoher gleichbleibender Qualität und Flexibilität unerlässlich. Das perfekte Produktergebnis erreichen Sie nur, wenn Sie die folgenden Faktoren im Ofen kontrollieren können:

  • Temperatur
  • Luftzirkulation
  • Luftfeuchtigkeit
  • Wärmeverteilung

Bei gas- und ölbefeuerten Öfen hängt die gewünschte Leistung des Ofens davon ab, ob der richtige Zug vorhanden ist, und hier reicht oft der natürliche Schornsteinzug nicht mehr aus.

Der atmosphärische Druck, die Außentemperatur, die Jahreszeit und die Windverhältnisse beeinflussen die Fähigkeit des Schornsteins, den richtigen Zug zu erzeugen. Wenn Wind- und Wetterverhältnisse ungünstig sind, wird die Regelung des Ofens versuchen für dies zu kompensieren, indem mehr Energie zugeführt wird, was aber oft auch zu uneinheitlichen und nicht zufriedenstellenden Produktionsergebnissen führt.

Mit einem Rauchsaugersystem von exodraft wird der Schornsteinzug auf das gewünschte Niveau geregelt, und die Steuerung des Abgasventilators gewährleistet, dass der gewünschte und optimale Schornsteinzug aufrechterhalten wird. Das Ergebnis ist ein Ofen, der stets unter optimalen, gleichartigen und kontrollierten Produktionsbedingungen arbeitet.

Wärmerückgewinnung von Rauchgas

exodraft Wärmerückgewinnungssysteme sind kompakte Luft-Wasser-Wärmerückgewinnungssysteme mit integriertem Bypass (SP Serie) oder ohne Bypass (BP- Serie), die speziell zur Energiegewinnung aus heißem Rauchgas entwickelt wurden.

Herzstück der Anlage ist der Wärmetauscher selbst, der die Wärme des vorbeiströmenden Rauchgas/Abgas effektiv nutzt.

Die überschüssige Wärmeenergie, die nicht genutzt wird, wird automatisch über die Bypass-Funktion um den Wärmetauscher herumgeleitet.

Das gesamte System wird einfach und intuitiv über eine Steuerung oder einer SPS-Steuerung gesteuert, die sowohl Bypassklappe als auch Umwälzpumpe und Mischventile steuert. Dies stellt sicher, dass eine Zirkulation nur dann stattfindet, wenn ein Bedarf besteht und bis das Wasser die gewünschte Temperatur erreicht hat.

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Kontaktieren Sie uns für weitere Informationen. Gerne erstellen wir Ihnen einen unverbindlichen Kostenvoranschlag für das Potenzial Ihrer Anlage.

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Füllen Sie diesen Bewertungsbogen aus, um Ihr Wärmerückgewinnungspotenzial abzuklären:

Wie wird Ihre zurückgewonnene Wärme genutzt (Sie können mehrere Antworten auswählen)?
Übertragung ins FernwärmesystemVerwendung in ProduktionsprozessenBeheizung der ProduktionsstätteDer Lagerhalle oder der GeschäftsräumeVerwendung für Absorptionskältemaschinen/-kühlschränkeHeißwasser für BadeeinrichtungenLuftvorhangs- & LuftheizungssystemeHeißwasser zur GeneralreinigunSonstiges